Chef Senda David Waguena : une cuisine fusion entre Afrique, France et Japon Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs Chef de cuisine passionnĂ© et visionnaire d’origine togolaise, Senda David Waguena s’illustre par une approche mĂ©tissĂ©e de la gastronomie, marquant le paysage culinaire français de son empreinte unique. NĂ© au Togo, il s’est formĂ©…
Catégorie : Chefs Parisiens
Beatriz GONZALEZ
Cheffe Beatriz Gonzalez : Amoureuse de la cuisine française, elle revendique une cuisine bistronomique Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs / Plus de Cheffes Issue d’une famille de restaurateurs mexicains, Beatriz grandit dans les cuisines des deux restaurants que possèdent ses parents. ArrivĂ©e en France Ă tout juste 18 ans, elle rejoint la promotion…
Frédéric VARDON
Chef FrĂ©dĂ©ric Vardon : aubergiste parisien au coeur du triangle d’or Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs De son enfance normande et de ses formations auprès des plus grands tels que Jean-Pierre Morot-Gaudry puis Alain Dutournier Ă Paris, Alain Chapel Ă Mionnay, puis enfin Alain Ducasse autour du monde, FrĂ©dĂ©ric Vardon se forge un…
Gilles et Nicolas VEROT
Gilles et Nicolas Verot : une histoire de famille qui dure depuis bientĂ´t 100 ans Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs Fils, fille, petits-fils et arrière-petit-fils de charcutier, Gilles, Catherine et Nicolas Verot perpĂ©tuent une histoire de famille qui dure depuis bientĂ´t 100 ans. Lors de son apprentissage Ă Paris, Gilles Verot croise le chemin…
Thibault SOMBARDIER
Chef Thibault Sombardier : l’art simple et dĂ©licat de la Bistronomie parisienne Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Casuals Chefs Chef rigoureux et amoureux du produit, Thibault Sombardier, 38 ans, maitrise l’alliance entre la haute gastronomie et la bistronomie. Il Ă©volue dans un environnement dĂ©complexĂ© grâce Ă une cuisine Ă©mancipĂ©e. Depuis son enfance…
Claire HEITZLER
Cheffe Claire Heitzler : l’excellence d’une pâtisserie raisonnĂ©e au plus près des producteurs Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Cheffe pâtissière de carrière, entrepreneure engagĂ©e et crĂ©atrice vertueuse, Claire Heitzler introduit une nouvelle lecture de la pâtisserie, responsable, bien sourcĂ©e et bien pensĂ©e. Un travail de chaque instant qui donne lieu Ă …
Yoni SAADA
Chef Yoni Saada : Les couleurs de la mĂ©diterranĂ©e dans les assiettes Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Casuals Chefs ÉlevĂ© dès son enfance aux saveurs de la MĂ©diterranĂ©e orientale, le fils et petit-fils de la plus ancienne boucherie du Marais, Ă Paris, a toujours Ă©tĂ© fascinĂ© par les grands restaurants. Amoureux des…
Alessandra MONTAGNE
Cheffe Alessandra Montagne : le rayon de soleil de la scène culinaire parisienne Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs Alessandra Montagne est une locavore au grand cĹ“ur, qui ne jure que par des produits bien sourcĂ©s. NĂ©e Ă Rio de Janeiro, elle est Ă©levĂ©e par ses grands-parents fermiers, dans un petit village sans eau…
Jean-Baptiste LAVERGNE *
Chef Jean-Baptiste LAVERGNE : la relève de la gastronomie versaillaise Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani grandit dans une famille de restaurateurs au sein de laquelle il apprend tout jeune le partage, le terroir et la transmission. Le chef dĂ©bute sa carrière Ă Versailles ,au Trianon en 2007, aux cĂ´tĂ©s de Gordon…
Camille SAINT M’LEUX *
Chef Camille Saint M’Leux : jeune prodige de la nouvelle gastronomie française Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Jeune, Camille Saint-M’leux hĂ©sitait entre trois voies professionnelles : la cuisine, l’architecture et le design. Mais très vite, la première discipline s’est imposĂ©e comme une Ă©vidence suite Ă un stage chez Jean-Yves GuĂ©ho Ă L’Atlantide, restaurant…
Quentin LECHAT
Chef Quentin Lechat : la pâtisserie de palace joyeuse et dĂ©complexĂ©e Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Pour Quentin Lechat, l’idĂ©e de devenir pâtissier s’est tissĂ©e avec le temps. Étudiant en droit et science politique, il eut l’envie comme un dĂ©clic de passer d’un monde cĂ©rĂ©bral Ă un rapport plus franc avec…
Nina METAYER
Cheffe Nina Metayer : Meilleure Pâtissière du Monde Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Rocheloise de naissance et de cĹ“ur, rien ne prĂ©destinait Nina Ă devenir pâtissière, hormis le goĂ»t des bonnes choses transmises par sa famille. Elle obtient son baccalaurĂ©at littĂ©raire avant de se former en boulangerie en alternance au CFA…
Pascal BARBOT *
Chef Pascal Barbot : L’excellence dans la simplicitĂ© Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Dès l’âge de sept ans, Pascal Barbot savait qu’il voulait devenir chef cuisinier. Il grandit Ă Vichy, en Auvergne, et passe du temps Ă apprendre l’herboristerie, dans les montagnes et le jardin de son père, et observe ses parents prĂ©parer…
Raamin SAMIYI
Raamin SAMIYI : la pâtisserie crĂ©ative au coeur de l’excellence Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Raamin Samiyi est un chef pâtissier accompli, renommĂ© pour son approche innovante des desserts traditionnels et son engagement indĂ©fectible envers l’excellence culinaire. Dans sa famille persane/amĂ©ricaine, les moments de partage et de jeu autour de la…
Justine PILUSO
Cheffe Justine PILUSO : une approche sincère, accessible et consciente Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs BercĂ©e par ses Ă©tĂ©s d’enfance en Italie et une culture familiale joviale et gĂ©nĂ©reuse, elle dĂ©couvre l’amour de la cuisine et du partage alors qu’elle n’atteint pas encore la hauteur du plan de travail. Avec les annĂ©es,…
Tom MEYER **
Chef Tom Meyer : Une cuisine Ă©toilĂ©e de haut vol Plus de Chefs Ă©toilĂ©s / Plus de Chefs du Sud-Est Originaire du Jura, Tom Meyer a toujours baignĂ© dans l’univers de la cuisine, son papa Ă©tant lui-mĂŞme restaurateur. Après ses Ă©tudes, il dĂ©bute comme demi-chef de partie chez Anne-Sophie Pic, Ă Valence. Il poursuit sa route…
Amandine CHAIGNOT
Cheffe Amandine Chaignot : une cuisine française moderne et dĂ©complexĂ©e Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs On dit toujours que les histoires de goĂ»t commencent Ă l’enfance… Amandine grandit dans une famille heureuse oĂą toute la vie de la maison s’organisait autour d’une grande table ronde. Les dĂ®ners n’étaient jamais très compliquĂ©s, mais…
Baptiste RENOUARD *
Chef Baptiste Renouard : une cuisine moderne Ă influence traditionnelle Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s / Plus de Top Chefs Ă€ 32 ans, Baptiste Renouard a dĂ©jĂ passĂ© 15 ans en cuisine. Gourmand par nature et marquĂ© par les bons plats familiaux, il s’intĂ©resse Ă la cuisine et aux produits dès son plus…
Stéphanie LE QUELLEC **
Cheffe StĂ©phanie Le Quellec : une mise en scène 2 Ă©toiles Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Chefs 2 Ă©toiles / Plus de Cheffes Dans la famille de StĂ©phanie, tout le monde sait cuisiner depuis de nombreuses gĂ©nĂ©rations. PassionnĂ©e de cuisine depuis l’enfance, elle entre Ă l’école hĂ´telière Ă seulement 14 ans. En…
Chloé CHARLES
Cheffe ChloĂ© Charles : une cheffe indĂ©pendante et engagĂ©e Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Casuals Chefs Le parcours de ChloĂ© Charles est au croisement de l’exigence d’une formation classique et d’une passion pour le « bien manger » que rien n’arrĂŞte. Au fil de ses expĂ©riences et rencontres, elle identifie ce qui…
Gregory MARCHAND *
Chef Gregory Marchand : le chef entrepreneur des restaurants “Frenchie” Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Greg Marchand a commencĂ© son voyage culinaire dans l’ouest de la France Ă l’âge de 15 ans. ll a appris Ă cuisiner Ă Nantes dans les cuisines de l’orphelinat oĂą il a grandi. Quelques annĂ©es plus tard, il…
Alan GEAAM *
Chef Alan Geeam : De la cuisine libanaise de rue Ă son interprĂ©tation Ă©toilĂ©e Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s C’est Ă seulement 24 ans, en 1999, qu’Alan Geaam s’installe Ă Paris après avoir connu la guerre dans son pays d’origine, le LibĂ©ria, puis une nouvelle fois au Liban. Avec seulement 200 francs en…
François DAUBINET
Chef Francois Daubinet : Quand art et pâtisserie s’expriment Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens A 36 ans, François Daubinet, nĂ© Ă Thionville en Lorraine, est l’un des chefs pâtissiers les plus plĂ©biscitĂ©s de sa gĂ©nĂ©ration. dolescent, François Daubinet s’imaginait vulcanologue ou gĂ©ologue, mais certainement pas pâtissier. C’est l’envie de s’émanciper du cadre…
Hugo BOURNY *
Chef Hugo Bourny : A la tĂŞte du mythique Lucas Carton Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Chefs 1* « La cuisine m’a sauvĂ© et continue de me nourrir. Ă€ chaque nouvelle expĂ©rience, je la redĂ©couvre et m’enrichis« , confie Hugo Bourny. Ă€ l’âge de 17 ans, il quitte le cocon…
Ophélie BARES
Chef OphĂ©lie Barès : La pâtisserie aux herbes aromatiques Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens NĂ©e dans une famille d’épicuriens, OphĂ©lie Barès ne se destinait pourtant pas immĂ©diatement Ă la gastronomie ni Ă la pâtisserie. D’abord passionnĂ©e de photographie, elle dĂ©cide pourtant d’intĂ©grer l’école Ferrandi Paris pour y suivre une formation pâtisserie….
Mathieu MANDARD
Chef Mathieu Mandard : Champion de France des desserts et 20 ans chez les plus grands noms de la pâtisserie française Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Mathieu Mandard a la chance de vivre sa vocation, celle qui se dessina au fil des repas de famille de son enfance alors que ses…
Jeffrey CAGNES
Chef Jeffrey Cagnes : La pâtisserie haut-de-gamme sans se prendre la tĂŞte Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Jeffrey Cagnes est un chef pâtissier reconnu pour avoir redonnĂ© ses lettres de noblesse Ă la plus ancienne pâtisserie de Paris. ConsidĂ©rĂ© comme faisant partie de la nouvelle garde de la pâtisserie contemporaine, il…
Nicolas PACIELLO
Chef Nicolas Paciello : la recette d’une pâtisserie rĂ©gressive et rĂ©confortante Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Originaire de Moselle, il fait ses classes chez Fauchon auprès de Christophe Adam, puis Ă l’HĂ´tel de Crillon sous la houlette du chef Meilleur Ouvrier de France JĂ©rĂ´me Chaucesse puis il rejoint les Ă©quipes de…
Maxence BARBOT
Chef Maxence Barbot : une pâtisserie complexe dans sa structure, simple dans le plaisir Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Originaire de Bretagne, Maxence Barbot dĂ©veloppe rapidement une appĂ©tence pour la cuisine, et plus particulièrement la pâtisserie. Après des Ă©tudes Ă l’école hĂ´telière de la Guerche, il rejoint des Ă©tablissements parisiens de prestige. En 2012,…
Thibaut SPIWACK *
Chef Thibaut Spiwack : chef de file d’une cuisine engagĂ©e Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Chefs 1* / Plus de Chefs Etoile Verte NĂ© en 1986 Ă Gif-sur-Yvette dans l’Essonne, Thibaut Spiwack a toujours Ă©tĂ© portĂ© par l’ambition de «faire quelque chose d’utile». La cuisine s’impose rapidement Ă lui, notamment…
Thomas CHISHOLM
Chef Thomas Chisholm : une cuisine crĂ©ative et dĂ©complexĂ©e Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs Avec bientĂ´t 15 ans de mĂ©tier, nĂ© en 1991, Thomas Chisholm est un jeune chef franco-amĂ©ricain crĂ©atif et technique, prĂ´nant une approche transdisciplinaire de la cuisine. Après avoir passĂ© la première partie de sa vie Ă New-York,…