Chefs Parisiens

Alistair Smith

Meilleur Apprenti de France - Dessert de restaurant 2021
Champion du Monde Junior de Pâtisserie 2024
Expériences chez Fauchon, Le Bristol, Le Pré Catelan, Le Plaza Athénée

Alistair Smith transforme la pâtisserie en terrain d’exploration, mêlant rigueur française et inspirations du monde entier.

Né dans une famille globe-trotteuse, Alistair Smith a grandi entre Brasilia, Paris, Budapest, Hanoï et Rabat, forgeant une sensibilité culinaire ouverte sur le monde. À 18 ans, il intègre l’école Ferrandi et se forme chez Fauchon avec François Daubinet. Il affine ensuite son savoir-faire au Bristol, au Pré Catelan avec Tom Coll, puis au Plaza Athénée aux côtés d’Angelo Musa.

En 2021, il remporte le titre de Meilleur Apprenti de France en dessert de restaurant et devient formateur junior à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. En janvier 2024, il décroche la Coupe du Monde Junior de Pâtisserie avec l’équipe de France.

Création sur mesure

Aujourd’hui, Alistair Smith met sa créativité au service de maisons et marques aux identités fortes comme la boulangerie Tranché ou le chef pâtissier MOF Laurent Le Daniel. Il développe des recettes sur mesure adaptées à leurs besoins. Il propose un accompagnement personnalisé, allant de la création de desserts innovants à la résolution de problématiques de production, tout en s’adaptant aux attentes spécifiques de chaque client.

Une vision globale

Fort de son parcours international, Alistair Smith puise son inspiration dans la diversité des cultures culinaires qu’il a côtoyées.

Cette richesse se reflète dans ses créations, où il allie techniques françaises et influences du monde entier pour offrir des expériences gustatives uniques.