Née au Brésil, Alessandra Montagne grandit dans un village reculé, sans eau ni électricité. Ses grands-parents lui transmettent très tôt le goût des produits bruts, du bon sens et de la cuisine instinctive.
Arrivée à Paris en 1999, elle change de vie après une première carrière dans le secteur médical, se formant à la cuisine et à la pâtisserie à l’école Jean Drouant.
Passée par les brigades de William Ledeuil ou Adeline Grattard, elle ouvre en 2012 Tempero, sa première adresse.
En 2021, elle inaugure Nosso, un restaurant qui incarne sa vision : une cuisine sincère, sans gaspillage, profondément humaine.
Après un début de carrière loin des fourneaux, Alessandra Montagne se forme avec passion à la cuisine professionnelle. Elle décroche ses CAP de cuisine et de pâtisserie, et forge son expérience chez des grands noms : William Ledeuil, Adeline Grattard, Benoît Castel…
En 2012, elle crée Tempero, une table parisienne engagée qui révèle sa personnalité généreuse et son approche écoresponsable.
Entre cuisine d’instinct et influences multiculturelles, Alessandra affirme un style singulier, nourri de souvenirs brésiliens, d’exigence technique et d’une conscience aiguë de l’impact écologique.
En 2021, elle ouvre Nosso (“nôtre” en portugais), une adresse à son image, chaleureuse, collaborative et humaine. C’est là qu’elle fédère son équipe : Juan Solano, devenu son associé, Rangel Amorin reconverti en ébéniste, ou encore la céramiste Catherine Remi. Tous participent à faire vivre une cuisine locavore et engagée, construite autour de producteurs franciliens choisis avec soin.
La même année, elle signe la carte de Dana pour l’espace de coworking Kwerk, et poursuit son engagement en faveur d’une cuisine responsable, ancrée dans le territoire. En 2022, elle inaugure une épicerie-cave à manger face à Nosso, un clin d’œil à son premier restaurant Tempero, qui célèbre encore aujourd’hui le goût des épices, des bons produits, et du partage.
Alessandra Montagne incarne une génération de cheffes qui cuisinent avec le cœur, la tête et les mains. Entre transmission, écoresponsabilité et créativité, elle continue de faire rayonner une cuisine vivante, locale et profondément humaine, toujours en lien avec ceux qui la font.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
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Crédit Photo : Sadik sans Voltaire | Vincent Nageotte | Le Photographe du Dimanche
