Mallory Gabsi grandit à Bruxelles, bercé par les saveurs familiales de sa grand-mère et les couscous de son grand-père tunisien.
Formé à l’École d’Hôtellerie de Bruges et à Louvain, il remporte plusieurs concours culinaires prestigieux comme avec Danièle Soru le concours « Jeunes Talents Disciples d’Auguste Escoffier ». Puis en mars 2015, il arrive 4e de la Cooking Cup des Jeunes Restaurateurs d’Europe.
Après des expériences chez Sea Grill avec Yves Mattagne à Bruxelles et derrière les fourneaux du triplement étoilé Hertog Jan, il s’installe en France au Domaine de la Bretesche.
Sa participation remarquée à Top Chef 2020 le propulse sur le devant de la scène.
Mallory s’est lancé dans divers projets comme un livre de recettes, des cours de cuisine en ligne, l’ouverture de deux friteries gastronomiques 140°C à Bruxelles.
Mais en 2022, il réalise son rêve: ouvrir son premier restaurant à Paris, qui sera récompensé par une étoile Michelin et le titre de Jeune Talent de l’Année 2023.
Sa cuisine est joyeuse, ouverte et accessible, un pont entre héritage familial et modernité, porté par une forte présence sur les réseaux sociaux et une grande popularité.
Mallory Gabsi séduit par sa personnalité chaleureuse et son énergie contagieuse.
Très présent sur les réseaux sociaux, il crée un lien fort avec ses fans, démocratisant une cuisine gourmande et accessible.
Sa démarche est aussi celle d’un entrepreneur moderne, qui multiplie les projets entre restaurants, publications et cours en ligne.
Son style reflète une volonté de casser les codes tout en respectant ses racines, apportant fraîcheur et audace à la gastronomie française.
Cette combinaison fait de lui une figure montante très suivie, qui continue d’inspirer et d’évoluer avec passion.
Le restaurant parisien de Mallory Gabsi est un lieu vivant et convivial où la cuisine décomplexée fait la part belle aux saveurs simples et authentiques. Il y mêle ses origines belges et tunisiennes pour créer des plats généreux, colorés et modernes, tout en restant accessibles.
On y retrouve des réinterprétations de classiques comme l’anguille au vert, une anguille fumée laquée à la bière qui revisite un plat belge traditionnel. Il ose aussi des alliances surprenantes, telles que la langoustine associée à de la brousse et du saké chaud.
En parallèle, il avait développé ses activités à Bruxelles avec deux restaurants 140°C, renforçant ainsi son empreinte culinaire entre ces deux capitales.
Sa communication dynamique et sa proximité avec sa communauté nourrissent un univers gourmand en phase avec les attentes d’une clientèle jeune et connectée.
Mallory Gabsi incarne ainsi une nouvelle génération de chefs qui allient talent, créativité et simplicité.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
Crédit Photo : Sadik sans Voltaire | Vincent Nageotte | Le Photographe du Dimanche