Rochelaise passionnée, Nina Métayer a su transformer sa curiosité en vocation. Après un bac littéraire, elle se forme à la boulangerie puis à la pâtisserie à l’École Ferrandi. Elle fait ses armes dans les palaces parisiens, aux côtés de chefs prestigieux comme Yannick Alléno ou Jean-François Piège. Très vite, son talent s’impose. Sa créativité, alliée à une rigueur artisanale, l’amène à créer des desserts signatures salués par la presse.
En parallèle d’une ascension fulgurante, Nina nourrit une vision durable de la pâtisserie. Elle bouscule les codes en lançant en 2020 delicatisserie.com, une boutique 100 % digitale qui séduit immédiatement les becs sucrés. Entre excellence technique, audace gustative et engagement responsable, elle impose une nouvelle voie dans l’univers sucré. Déjà élue Meilleure Pâtissière du Monde, elle inspire une génération de passionnés.
Formée à l’exigeante École Ferrandi après une première expérience en boulangerie, Nina Métayer intègre rapidement les brigades des palaces parisiens. Au Meurice, elle travaille sous la direction de Yannick Alléno et de Camille Lesecq, puis devient cheffe pâtissière à l’hôtel Le Raphaël, où elle supervise cinq points de vente. Elle poursuit son ascension auprès de Jean-François Piège, qui lui confie la carte sucrée du Grand Restaurant, auréolé de deux étoiles Michelin. Son approche créative attire ensuite l’attention du groupe Café Pouchkine, pour lequel elle développe des gammes destinées à la Chine, au Qatar, à la Russie… Un savoir-faire français qui rayonne bien au-delà des frontières.
En 2020, Nina Métayer décide de casser les codes en lançant Delicatisserie, une pâtisserie 100 % digitale. Accessible via delicatisserie.com, ce concept novateur permet aux clients de commander des créations de haute pâtisserie depuis chez eux. Cette approche agile répond aux attentes actuelles : qualité, praticité et engagement éthique dans un monde en constante évolution.
Sa démarche écoresponsable et inclusive fait écho à une nouvelle génération de gourmets. Nina privilégie les circuits courts, les emballages durables et collabore avec des producteurs engagés. Elle prouve qu’excellence et impact positif peuvent coexister, sans jamais faire de compromis sur le goût, la technique ou la créativité. Ses desserts racontent des histoires, éveillent les sens et suscitent l’émotion.
Poussée par le succès, elle ouvre en 2021 un corner au Printemps du Goût, puis une boutique dans les Halles Biltoki d’Issy-les-Moulineaux en 2022. Ces lieux deviennent rapidement des repères pour les amateurs de douceurs raffinées. Aujourd’hui à la tête d’un groupe, Nina partage son expertise avec des professionnels en quête de desserts sur-mesure et de solutions innovantes en pâtisserie.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
Crédit Photo : Sadik sans Voltaire | Vincent Nageotte | Le Photographe du Dimanche
