Natif de Hyères, Nathan Helo a baigné dans l’univers de la cuisine dès son plus jeune âge grâce au restaurant de sa tante. Après une incursion dans les études de commerce, un stage déterminant à Londres le pousse à changer radicalement de voie.
Son parcours le mène à Paris, où il intègre le groupe Rostang, évoluant de Dessirier à Jarrasse, dont il devient chef en 2018.
Il se confronte également à la haute cuisine de palace au George V avec David Bizet.
De 2019 à 2023, il ouvre DUPIN, un restaurant parisien où sa vision d’une cuisine végétale et respectueuse de la nature et des saisons se déploie.
Après une période au Bougainvillier à Saint-Raphaël en 2024, Nathan Helo officie désormais au restaurant Lou Patio de l’hôtel Saint Rémy à Saint-Rémy-de-Provence.
Au cœur de Saint-Rémy-de-Provence, le restaurant Saint Rémy est le nouveau terrain d’expression de Nathan Helo. Le chef y déploie une cuisine gastronomique profondément ancrée dans la Méditerranée, avec une mise en valeur passionnée du terroir provençal.
Sa signature culinaire, forgée au fil de ses expériences, se traduit par une cuisine savoureuse, gourmande et joyeuse, où les bons produits et le bon sens cohabitent.
Il célèbre les légumes, les herbes aromatiques et les trésors locaux, les transformant en assiettes vibrantes qui reflètent le soleil et l’authenticité de la région.
Nathan Helo incarne une génération de chefs engagés pour une gastronomie plus respectueuse de son environnement.
Sa cuisine est le reflet de sa philosophie : décomplexée, vivante et centrée sur la qualité des produits. Il s’attache à tisser des liens forts avec les producteurs locaux, assurant une fraîcheur et une traçabilité irréprochables à ses ingrédients.
Son audace réside dans sa capacité à sublimer le végétal et les saveurs méditerranéennes avec une approche à la fois inventive et ancrée.
Nathan Helo est un chef qui allie technique de palace et âme provençale, offrant une expérience culinaire à la fois raffinée et profondément humaine.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
