Denny Imbroisi
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- Chef italien renommé à Paris
- Top Chef 2012
- Restaurants IDA, EPOCA, Malro, Ischia
Un chef solaire qui réinvente la dolce vita à Paris, entre tradition et créativité.
Né à Belvedere Marittimo en Calabre, Denny Imbroisi découvre la cuisine dès l’adolescence dans le restaurant familial à Mantoue. Il se forme ensuite dans des établissements étoilés tels que San Domenico, Perbellini, Mirazur et Ze Kitchen Galerie. Sa participation à Top Chef en 2012 le révèle au grand public.
En 2015, il ouvre IDA, son premier restaurant à Paris, où il marie les saveurs italiennes à la finesse française. Puis il enrichit son univers culinaire avec Epoca, Malro et le dernier né, Ischia.
Une vision généreuse et contemporaine de la cuisine italienne
Denny Imbroisi défend une cuisine italienne contemporaine, généreuse et accessible. Il puise dans ses racines calabraises et son parcours en France pour proposer des plats qui célèbrent le partage et la convivialité. Son approche culinaire marie tradition et modernité, avec une attention particulière portée aux produits de saison et aux saveurs authentiques.
Aujourd’hui, Denny continue d’explorer de nouveaux horizons gastronomiques, tout en restant fidèle à sa mission : faire rayonner la cuisine italienne en France et au-delà.
Ischia, un hommage à l’Italie du Sud
En janvier 2025, Denny Imbroisi reprend Ischia, le restaurant du 15ᵉ arrondissement de Paris initialement ouvert par Cyril Lignac. Il y perpétue l’esprit napolitain tout en y insufflant sa touche personnelle.
La carte propose des plats réconfortants, fidèles aux saveurs authentiques de l’Italie, inspirés des terroirs transalpins.
Ischia s’ajoute à la constellation des établissements de Denny, aux côtés d’IDA, Epoca et Malro, chacun offrant une expérience unique autour de la cuisine italienne moderne et méditerranéenne.
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