Pâtissier d’exception, Hugues Pouget a forgé son talent auprès des plus grands noms de la gastronomie française.
Il fait ses premières armes dans des maisons prestigieuses telles que Ladurée et Le Bristol, où il acquiert une rigueur et une finesse inégalées.
Son parcours le mène ensuite à un poste de chef pâtissier exécutif chez Guy Savoy*** où il officie pendant plus de six ans.
En 2003, son talent est couronné par le titre de Champion de France de Pâtisserie, une reconnaissance de son savoir-faire et de sa vision.
Fort de ces expériences, Hugues Pouget concrétise son rêve en 2010 en fondant sa propre marque, Hugo & Victor, à Paris, puis en l’étendant en Corée et au Japon, marquant ainsi le paysage de la pâtisserie contemporaine.
Hugues Pouget incarne le pâtissier-chocolatier innovant et artiste visionnaire.
Il applique à la pâtisserie les mêmes standards d’exigence et de créativité que la haute gastronomie. Son approche est celle d’un artiste qui cherche à offrir une émotion et un sens à chaque bouchée.
Son engagement envers la saisonnalité n’est pas qu’une tendance, c’est une conviction profonde qui guide ses créations, révélant la quintessence de chaque ingrédient.
Grâce à Hugo & Victor, Hugues Pouget a su créer une marque de luxe contemporaine, où l’élégance du design est au service d’une excellence gustative sans compromis.
Dès son ouverture en mars 2010 sur la Rive Gauche de Paris, Hugo & Victor s’est distingué par son concept audacieux et son esthétique épurée.
Les boutiques, au design moderne noir et blanc, mettent en scène les pâtisseries tel de précieux bijoux exposés dans des vitrines en verre, et les chocolats sont présentés dans des boîtes évoquant des carnets Moleskine.
Loin des créations figées, il propose une sélection de gâteaux, de pâtisseries et de chocolats élaborés avec des fruits et légumes frais de saison, offrant ainsi une expérience gustative évolutive.
Parmi ses créations emblématiques, les financiers Hugo & Victor sont particulièrement appréciés, mais chaque fruit de saison est célébré dans des collections uniques.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
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Crédit Photo : Sadik sans Voltaire | Vincent Nageotte | Le Photographe du Dimanche
