Issue d’une lignée de passionnés de cuisine, Stéphanie entre à l’école hôtelière à 14 ans. Elle apprend l’excellence à la française aux côtés de Philippe Legendre au George V, puis affine son style en Provence avec Philippe Jourdin. À 28 ans, elle dirige déjà deux restaurants du Four Seasons Terre Blanche.
Elle se fait connaître du grand public en remportant Top Chef en 2011. Elle prend ensuite les rênes du Prince de Galles à Paris et y obtient deux étoiles Michelin. En 2019, elle ouvre son propre restaurant, La Scène, où elle propose une cuisine lisible, élégante et ancrée dans le réel, mêlant technique et émotion.
Avec La Scène, Stéphanie Le Quellec incarne une vision moderne de la haute gastronomie. Dans ce restaurant doublement étoilé situé avenue Matignon, elle compose des assiettes lisibles et accessibles, sans compromis sur l’exigence. La Scène est pensée comme un lieu de vie, à la fois chaleureux et élégant, où l’excellence se vit sans ostentation. On y retrouve son attachement au produit, aux cuissons parfaites et à une émotion vraie. C’est une cuisine du cœur, aboutie, qui raconte une histoire, sans jamais perdre de vue le plaisir du client. À ses côtés, son équipe forme une véritable brigade de talents réunis autour de valeurs communes : respect du métier, bienveillance, et rigueur.
En 2020, en pleine crise sanitaire, Stéphanie lance MAM, sa « maison de cuisine ». Loin d’être une simple offre à emporter, MAM redéfinit le repas du quotidien avec exigence et sincérité. On y retrouve des plats faits maison, généreux, pensés pour être dégustés au bureau, à la maison ou en famille. Le concept séduit immédiatement. En 2023, une seconde adresse ouvre rue du Bac. Stéphanie y affirme qu’on peut manger très bien, rapidement, sans renier le goût ni la qualité.
La même année, Stéphanie et son mari David reprennent l’institution marine Rech pour ouvrir Vive, Maison Mer. Ensemble, ils y célèbrent les côtes françaises à travers une cuisine marine décomplexée et joyeuse. Crudos, poissons maturés, sauces légères et jeux de textures composent une carte contemporaine, aussi technique que spontanée. Vive propose une vision nouvelle de la mer, entre modernité et respect du produit.
À travers ses trois maisons — La Scène, MAM et Vive — Stéphanie Le Quellec prouve qu’on peut conjuguer excellence et accessibilité, raffinement et générosité. Elle fait partie de cette génération de chefs qui repensent la gastronomie, avec sincérité, audace et conviction.
Vous avez un projet en tête ou une question ? Nous serions ravis d’échanger avec vous pour créer ensemble une expérience culinaire mémorable.
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Crédit Photo : Sadik sans Voltaire | Vincent Nageotte | Le Photographe du Dimanche
