Cheffe Beatriz Gonzalez : Amoureuse de la cuisine française, elle revendique une cuisine bistronomique Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs / Plus de Cheffes Issue d’une famille de restaurateurs mexicains, Beatriz grandit dans les cuisines des deux restaurants que possèdent ses parents. ArrivĂ©e en France Ă tout juste 18 ans, elle rejoint la promotion…
Auteur/autrice : Mathilde FRENCHEFS
Frédéric VARDON
Chef FrĂ©dĂ©ric Vardon, aubergiste parisien au coeur du triangle d’or Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs De son enfance normande et de ses formations auprès des plus grands tels que Jean-Pierre Morot-Gaudry puis Alain Dutournier Ă Paris, Alain Chapel Ă Mionnay, puis enfin Alain Ducasse autour du monde, FrĂ©dĂ©ric Vardon se forge un palais…
Gilles et Nicolas VEROT
Gilles et Nicolas Verot perpĂ©tuent une histoire de famille qui dure depuis bientĂ´t 100 ans Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs Fils, fille, petits-fils et arrière-petit-fils de charcutier, Gilles, Catherine et Nicolas Verot perpĂ©tuent une histoire de famille qui dure depuis bientĂ´t 100 ans. Lors de son apprentissage Ă Paris, Gilles Verot croise le chemin…
David GALLIENNE *
Chef David Gallienne : Le mariage entre cuisine vĂ©gĂ©tale et terroir normand Plus de Chefs Ă©toilĂ©s / Plus de Top Chefs Dans le monde des cuisiniers, on raconte souvent que l’influence des mères ou des grand-mères dĂ©clenche la vocation. Pour David, c’est son grand-père qui l’a dĂ©terminĂ© très tĂ´t Ă une carrière dans la restauration. L’homme dispose…
Thibault SOMBARDIER
Chef Thibault Sombardier : l’art simple et dĂ©licat de la Bistronomie parisienne Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Casuals Chefs Chef rigoureux et amoureux du produit, Thibault Sombardier, 38 ans, maitrise l’alliance entre la haute gastronomie et la bistronomie. Il Ă©volue dans un environnement dĂ©complexĂ© grâce Ă une cuisine Ă©mancipĂ©e. Depuis son enfance…
Christophe BACQUIÉ **
Chef Christophe BacquiĂ© : L’excellence au service d’une expĂ©rience gastronomique sur-mesure Plus de Chefs du Sud-Est / Plus de Chefs 2 Ă©toiles Christophe BacquiĂ© grandit en Corse Ă Lumio, en Balagne, non loin de Calvi, dans l’hĂ´tel-restaurant familial. Il entre Ă l’école hĂ´telière de l’Île Rousse pour apprendre le service en salle, puis passe rapidement…
Yoric TIECHE *
Chef Yoric Tièche : La cuisine provençale sublimĂ©e et magnifiĂ©e Plus de Chefs du Sud-Est / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Ce jeune chef au parcours prometteur, aurĂ©olĂ© d’une Ă©toile Michelin et Ă©lu “Grand Chef de demain” par le Gault & Millau en 2016, a rejoint le lĂ©gendaire palace de la CĂ´te d’Azur – Grand HĂ´tel…
Nathan HELO
Chef Nathan Helo : une personnalitĂ© crĂ©ative et engagĂ©e autour de l’Ă©co-responsabilitĂ© Plus de Chefs du Sud-Est / Plus de Casuals Chefs Natif de Hyères, Nathan Helo a baignĂ© dans la cuisine dès son plus jeune âge, grâce au restaurant de sa tante, en bord de mer. C’est lĂ qu’il Ă©veille son palais. Il se lance dans…
Claire HEITZLER
Cheffe Claire Heitzler : l’excellence d’une pâtisserie raisonnĂ©e au plus près des producteurs Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Cheffe pâtissière de carrière, entrepreneure engagĂ©e et crĂ©atrice vertueuse, Claire Heitzler introduit une nouvelle lecture de la pâtisserie, responsable, bien sourcĂ©e et bien pensĂ©e. Un travail de chaque instant qui donne lieu Ă …
Yoni SAADA
Chef Yoni Saada : Les couleurs de la mĂ©diterranĂ©e dans les assiettes Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs / Plus de Casuals Chefs ÉlevĂ© dès son enfance aux saveurs de la MĂ©diterranĂ©e orientale, le fils et petit-fils de la plus ancienne boucherie du Marais, Ă Paris, a toujours Ă©tĂ© fascinĂ© par les grands restaurants. Amoureux des…
Alessandra MONTAGNE
Cheffe Alessandra Montagne : le rayon de soleil de la scène culinaire parisienne Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs Alessandra Montagne est une locavore au grand cĹ“ur, qui ne jure que par des produits bien sourcĂ©s. NĂ©e Ă Rio de Janeiro, elle est Ă©levĂ©e par ses grands-parents fermiers, dans un petit village sans eau…
Jean-Baptiste LAVERGNE *
Chef Jean-Baptiste LAVERGNE : la relève de la gastronomie versaillaise Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani grandit dans une famille de restaurateurs au sein de laquelle il apprend tout jeune le partage, le terroir et la transmission. Le chef dĂ©bute sa carrière Ă Versailles ,au Trianon en 2007, aux cĂ´tĂ©s de Gordon…
Camille SAINT M’LEUX *
Chef Camille Saint M’Leux : jeune prodige de la nouvelle gastronomie française Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Jeune, Camille Saint-M’leux hĂ©sitait entre trois voies professionnelles : la cuisine, l’architecture et le design. Mais très vite, la première discipline s’est imposĂ©e comme une Ă©vidence suite Ă un stage chez Jean-Yves GuĂ©ho Ă L’Atlantide, restaurant…
Quentin LECHAT
Chef Quentin Lechat : la pâtisserie de palace joyeuse et dĂ©complexĂ©e Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Pour Quentin Lechat, l’idĂ©e de devenir pâtissier s’est tissĂ©e avec le temps. Étudiant en droit et science politique, il eut l’envie comme un dĂ©clic de passer d’un monde cĂ©rĂ©bral Ă un rapport plus franc avec…
Nina METAYER
Cheffe Nina Metayer : Meilleure Pâtissière du Monde Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Rocheloise de naissance et de cĹ“ur, rien ne prĂ©destinait Nina Ă devenir pâtissière, hormis le goĂ»t des bonnes choses transmises par sa famille. Elle obtient son baccalaurĂ©at littĂ©raire avant de se former en boulangerie en alternance au CFA…
Pascal BARBOT *
Chef Pascal Barbot : L’excellence dans la simplicitĂ© Plus de Chefs Parisiens / Plus de Chefs Ă©toilĂ©s Dès l’âge de sept ans, Pascal Barbot savait qu’il voulait devenir chef cuisinier. Il grandit Ă Vichy, en Auvergne, et passe du temps Ă apprendre l’herboristerie, dans les montagnes et le jardin de son père, et observe ses parents prĂ©parer…
Raamin SAMIYI
Raamin SAMIYI : la pâtisserie crĂ©ative au coeur de l’excellence Plus de Chefs Patissiers / Plus de Chefs Parisiens Raamin Samiyi est un chef pâtissier accompli, renommĂ© pour son approche innovante des desserts traditionnels et son engagement indĂ©fectible envers l’excellence culinaire. Dans sa famille persane/amĂ©ricaine, les moments de partage et de jeu autour de la…
Justine PILUSO
Cheffe Justine PILUSO : une approche sincère, accessible et consciente Plus de Chefs Parisiens / Plus de Top Chefs BercĂ©e par ses Ă©tĂ©s d’enfance en Italie et une culture familiale joviale et gĂ©nĂ©reuse, elle dĂ©couvre l’amour de la cuisine et du partage alors qu’elle n’atteint pas encore la hauteur du plan de travail. Avec les annĂ©es,…
Tom MEYER *
Chef Tom Meyer : Une cuisine Ă©toilĂ©e de haut vol Plus de Chefs Ă©toilĂ©s / Plus de Chefs du Sud-Est Originaire du Jura, Tom Meyer a toujours baignĂ© dans l’univers de la cuisine, son papa Ă©tant lui-mĂŞme restaurateur. Après ses Ă©tudes, il dĂ©bute comme demi-chef de partie chez Anne-Sophie Pic, Ă Valence. Il poursuit sa route…
Amandine CHAIGNOT
Cheffe Amandine Chaignot : une cuisine française moderne et dĂ©complexĂ©e Plus de Chefs Parisiens / Plus de Casuals Chefs On dit toujours que les histoires de goĂ»t commencent Ă l’enfance… Amandine grandit dans une famille heureuse oĂą toute la vie de la maison s’organisait autour d’une grande table ronde. Les dĂ®ners n’étaient jamais très compliquĂ©s, mais…